Menu de Natal - Casa do Marques 2019

CONFIRA O MENU DE NATAL DA CASA DO MARQUES

COCKTAIL

Espumante bruto

Vinho branco, vinho tinto

Sumo natural de laranja, sumo de ananás com lima

Águas minerais

 

Bacalhau de Natal em... 

. Roupa velha com queijo da serra

. Línguas fritas com molho tártaro

. Mini rissóis 

 

Enchidos em:

. Bolo rei

. Croquetes com maionese de manjericão

 

Tarteletes crocantes!

. Queijo de cabra e compota de figo

. Pato fumado com mirtilos

. Salmão com aneto

 

Natal Veggie!

. Gyosas verdes

. Chamussas de queijo de ovelha com menta 

 

Opcional: presunto trinchado ao momento com pão quente e manteiga sem sal

MENU A – Servido

Sopas / Cremes – escolher 1

  • Caldo verde de coentros 

  • de espargos brancos com crocante de linguiça

  • de coentros com requeijão

  • de cogumelos com batata doce e crumble de castanhas 

  • de couve flor com milho crocante

  • de tomate com bacalhau e ovo escalfado

 

Prato – escolher 1 

  • Bacalhau NA broa, couve portuguesa e batatas novas

  • Cachaço de porco ibérico a baixa temperatura com grelos, batata assada e fios de malagueta

  • Perú recheado com cogumelos e guarnição do Chefe

  • Confit de pato dourado com mel e coentros, batata gratinada e legumes de Natal

  • Ossobuco com puré de batata e feijão verde  

  • Alcatra de novilho a baixa temperatura servida com puré trufado e ratatouille de legumes 

 

Sobremesa – escolher 1 

  • Arroz doce com leite de coco

  • Leite creme de maçã 

  • Bolo de Natal Casa do Marquês com bola de gelado caseiro 

  • O nosso Ferrero Rocher

 

Café, chás com mini pasteis de nata explosivos 

 

Custo por pessoa: € 44 por pax + IVA

Com 2 pratos principais: + € 53 por pax + IVA

Opcional Presunto no Cocktail – € 4 por pax + IVA

MENU B – Servido

Entrada – escolher 1 

  • Empada folhada de leitão com salada verde e citrinos  

  • Risotto de abóbora assada e amêndoa com queijo cabra 

  • A nossa tradicional Sopa Rica do Mar

 

Prato – escolher 1 

  • Corvina com risotto de ervilhas, coco e lima servida com pak-choi 

  • Robalo sobre alho francês, mexilhão e molho de champanhe com turmérico  

  • Bacalhau asa branca em crosta de broa e ervas frescas, batatas e esmagado de brócolos 

  • Perna de borrego assada com alecrim, castanhas, couves de bruxelas com cebola roxa, sementes de mostarda e balsãmico 

  • Lombinhos de porco preto, mousseline de cebola caramelizada, puré de maçã

  • Bochechas de novilho com cogumelos servidas com  puré de batata trufado e brócolos ao vapor

 

Sobremesa – escolher 1 

  • Mil folhas de pistachio, baunilha e praliné

  • Biscoito de chocolate com mousse de maracujá, chocolate de leite e glacé de cacau com bola de gelado de maracujá 

  • Mousse de framboesa com sablé breton

 

Café, chás com  bolo rei OU pasteis de nata explosivos 

 

Custo por pessoa: € 50 p.p. + IVA

Com 2 pratos principais: € 60 p.p. + IVA

Opcional Presunto no Cocktail – € 4 por pax + IVA

MESA OU CARROS DE SOBREMESAS DE NATAL

  • Bolo-rei 

  • Sonhos de laranja OU Azevias de grão

  • Merengues de fruta com suspiros de Natal OU Pavlova de coco e manga 

  • Castanhas de ovos com gengibre e lima

  • Bolo CM - pão de ló, creme de cacau, praliné e baunilha OU Cheesecake de Natal 

  • Cubos de ananás com calda de gengibre e lima 

 

Custo: € 8 p.pax + IVA

 

CEIA

Chocolate quente ou queimada galega com churros ou bolas de Berlim  € 3 p.pax + IVA

OU

Sopa quente e mini bifanas ou mini hamburgers

€ 4 p.pax + IVA

OU

Sopa quente e mini pregos do lombo

€ 8 p.pax + IVA

OU

Mini pregos do lombo

€ 7 p.pax + IVA

OPÇÕES EXTRAS

VINHOS incluídos nestas propostas 

Branco: Montinho S. Miguel ou similar

Tinto: Cicónia ou similar


 

DIGESTIVO / BAR ABERTO

 

Digestivo servido à mesa - € 4 p.p. + IVA

Senhas para 3 bebidas no bar (a consumir em duas horas) - € 15 p.p. + IVA

OU

Bar Aberto após o jantar:

Primeira hora - € 10 p.p.  + IVA

Por cada hora seguinte - € 5 p.p. +IVA

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