Menu de Casamento 

COCKTAIL

​Para iniciar o seu evento, começamos com o cocktail servido habitualmente num dos Jardins à sua escolha. O serviço é feito, passando as iguarias abaixo descritas, em bandeja, pelo Empregados de Mesa. Serão passados aos convidados, os canapés e salgadinhos e simultaneamente bebidas, mas conte habitualmente com um apoio de bar.

Canapés: 

Salgadinhos portugueses:

Pastelinhos de bacalhau com dip de maionese de coentros

Croquetes com dip de mostarda com mel

Rissois de camarão com dip de maionese de camarão

Espetadas de tomate cherry e mozarella com folha de manjericao

Ceviche de Salmão

Brie Gratinado com crosta de mel e tostinhas

 

Bebidas do Cocktail:

Espumante, Vinho branco, Vinho tinto, Porto branco seco (Vinho do Porto de Aperitivo), Martini, Sangria de frutos vermelhos, Cerveja

Martini Tonico e Porto Tonico 

Sumo Natural de Morango, Sumo de Laranja

Refrigerantes 

OPÇÃO I - MENU SENTADO DE 4 PRATOS 

NA MESA: 

Quando chegar na mesa, estará já disponível: Flat bread, pãozinho de sementes e pãozinho branco, manteiga

PRIMEIRO PRATO - ENTRADA: 

O primeiro prato é habitualmente uma entrada. Pode escolher uma das nossas sugestões ou pedir-nos uma opção alternativa. Opções à escolha:

  • Flan de marisco, gambas, acompanha com salada verde, vinagrete de manga OU

  • Folhado de queijo de cabra, com mel e nozes, acompanha com salada de rucula e tomate cherry, vinagrete de balsamico (vegetariano) OU

  • Degustação de duas sopas à sua escolha, que podem ser frias ou quentes: 

    • Sopas frias: Vichyssoise de Agriões ou Beterraba com Iogurte ou Gaspacho

    • Sopas Frias: Ervilhas com Picadinho de Coentros ou Tomate com Fios de Ovos ou Caldo Verde 

SEGUNDO PRATO: 

O segundo Prato é frequentemente um prato de peixe, mas poderá ser escolhida um Risotto Cremoso: 

  • Tamboril com Gambas e amêijoas Bulhão Pato, numa cama de Vegetais, acompanha com Arroz Selvagem OU

  • Filetes de Pescada com molho de Crustáceos, acompanha com dois Purés e Brócolos ao vapor OU

  • Bacalhau (posta alta) com Broa em cama de Espinafres regado com Azeite Virgem, acompanha com Batatinha Assada a murro  OU

  • Risotto  Cremoso de Espargos ou Risotto de Vegetais (vegetariano) 

TERCEIRO PRATO: 

O segundo Prato é frequentemente um prato de  carne, mas poderá ser escolhida uma opção vegetariana (escolher uma opção maioritariamente igual para todos os convidados): 

  • Alcatra cozinhada à baixa temperatura (slow cooking), saltarico de vegetais com tomate cherry, aipo e cebola roxa, acompanha com arroz selvagem ou batatinha assada OU

  • Perna de Borrego laminada regada com molho de menta, batata doce crocante, acompanha com legumes salteados OU

  • Arroz de Pato à Portuguesa com chouriço caseiro, acompanha com salada de Tomate e Oregãos OU

  • Beringela recheada com legumes gratinados no forno, acompanha com rebentos de soja salteados e arroz selvagem (vegetariano) 

SOBREMESA: 

  • Emulsão Chocolate Quente com mousse de Maracujá OU

  • Sopa de Frutos Vermelhos, frutos vermelhos frescos, sorbet de manga ou de limão

Bebidas durante a Refeição: 

Vinho Branco, Vinho Tinto, Cerveja, Refrigerantes, Águas 

Vinho Branco: Montinho S. Miguel ou Similar

Vinho Tinto: Cicónia ou Similar

Café, chá e guloseimas 

OPCAO II - MENU em BUFFET LIVRE com BARBECUE 

No Buffet:

Do Barbecue: Picanha laminada, Costeletinhas de Borrego, Frango no Churrasco com e sem piri piri, Salsichas e Chouriços Portugueses Variados, Entreameada Crocante, Febras de Porco temperadas com alho e louro Do 

Sopa a sua escolha: caldo verde com chouriço laminado e broa ou sopa de peixe ou Gazpacho (escolha 1 opcao)

Acompanhamentos: Batata doce crocante, couve salteada, feijoada de feijão preto, arroz branco salteada, espetada de legumes, Saladas variadas

Molhos: vinagrete, maionese, ketchup, mostarda  

Sobremesas: chocolate quente, brownies, "pasteis de nata", marshmallows, abacaxi laminado, manga laminada, taça de frutas vermelhos, 

Bebidas: 

Com a refeição: Vinho Branco, Vinho Tinto, Cerveja, Refrigerantes, Águas 

Vinho Branco: Montinho S. Miguel ou Similar

Vinho Tinto: Cicónia ou Similar

Café, chá e guloseimas 

BOLO DE CASAMENTO

Coberturas à escolha: pasta de açúcar, butter cream, naked cake, 

Sabores: chocolate, pão de ló, amêndoa, red velvet, cenoura, lima-limão

Recheios à escolha: brigadeiro (chocolate), butter cream, lima-limão, frutos vermelhos 

BAR ABERTO 

OPÇÃO EXTRA: 

Mesa de Queijos, de Sobremesas Tradicionais Portuguesas  e de Frutas - extra : 20 euros / adulto (min. 50 adultos) 

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