Menu de Casamento
CONFIRA O MENU DE CASAMENTO DA QUINTA DO TORNEIRO
COCKTAIL
Para iniciar o seu evento, começamos com o cocktail servido habitualmente num dos Jardins à sua escolha. O serviço é feito, passando as iguarias abaixo descritas, em bandeja, pelo Empregados de Mesa. Serão passados aos convidados, os canapés e salgadinhos e simultaneamente bebidas, mas conte habitualmente com um apoio de bar.
Canapés:
Salgadinhos portugueses:
Pastelinhos de bacalhau com dip de maionese de coentros
Croquetes com dip de mostarda com mel
Rissois de camarão com dip de maionese de camarão
Espetadas de tomate cherry e mozarella com folha de manjericao
Ceviche de Salmão
Brie Gratinado com crosta de mel e tostinhas
Bebidas do Cocktail:
Espumante, Vinho branco, Vinho tinto, Porto branco seco (Vinho do Porto de Aperitivo), Martini, Sangria de frutos vermelhos, Cerveja
Martini Tonico e Porto Tonico
Sumo Natural de Morango, Sumo de Laranja
Refrigerantes
OPÇÃO I - MENU SENTADO DE 4 PRATOS
NA MESA:
Quando chegar na mesa, estará já disponível: Flat bread, pãozinho de sementes e pãozinho branco, manteiga
PRIMEIRO PRATO - ENTRADA:
O primeiro prato é habitualmente uma entrada. Pode escolher uma das nossas sugestões ou pedir-nos uma opção alternativa. Opções à escolha:
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Flan de marisco, gambas, acompanha com salada verde, vinagrete de manga OU
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Folhado de queijo de cabra, com mel e nozes, acompanha com salada de rucula e tomate cherry, vinagrete de balsamico (vegetariano) OU
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Degustação de duas sopas à sua escolha, que podem ser frias ou quentes:
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Sopas frias: Vichyssoise de Agriões ou Beterraba com Iogurte ou Gaspacho
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Sopas Frias: Ervilhas com Picadinho de Coentros ou Tomate com Fios de Ovos ou Caldo Verde
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SEGUNDO PRATO:
O segundo Prato é frequentemente um prato de peixe, mas poderá ser escolhida um Risotto Cremoso:
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Tamboril com Gambas e amêijoas Bulhão Pato, numa cama de Vegetais, acompanha com Arroz Selvagem OU
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Filetes de Pescada com molho de Crustáceos, acompanha com dois Purés e Brócolos ao vapor OU
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Bacalhau (posta alta) com Broa em cama de Espinafres regado com Azeite Virgem, acompanha com Batatinha Assada a murro OU
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Risotto Cremoso de Espargos ou Risotto de Vegetais (vegetariano)
TERCEIRO PRATO:
O segundo Prato é frequentemente um prato de carne, mas poderá ser escolhida uma opção vegetariana (escolher uma opção maioritariamente igual para todos os convidados):
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Alcatra cozinhada à baixa temperatura (slow cooking), saltarico de vegetais com tomate cherry, aipo e cebola roxa, acompanha com arroz selvagem ou batatinha assada OU
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Perna de Borrego laminada regada com molho de menta, batata doce crocante, acompanha com legumes salteados OU
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Arroz de Pato à Portuguesa com chouriço caseiro, acompanha com salada de Tomate e Oregãos OU
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Beringela recheada com legumes gratinados no forno, acompanha com rebentos de soja salteados e arroz selvagem (vegetariano)
SOBREMESA:
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Emulsão Chocolate Quente com mousse de Maracujá OU
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Sopa de Frutos Vermelhos, frutos vermelhos frescos, sorbet de manga ou de limão
Bebidas durante a Refeição:
Vinho Branco, Vinho Tinto, Cerveja, Refrigerantes, Águas
Vinho Branco: Montinho S. Miguel ou Similar
Vinho Tinto: Cicónia ou Similar
Café, chá e guloseimas
OPCAO II - MENU em BUFFET LIVRE com BARBECUE
No Buffet:
Do Barbecue: Picanha laminada, Costeletinhas de Borrego, Frango no Churrasco com e sem piri piri, Salsichas e Chouriços Portugueses Variados, Entreameada Crocante, Febras de Porco temperadas com alho e louro Do
Sopa a sua escolha: caldo verde com chouriço laminado e broa ou sopa de peixe ou Gazpacho (escolha 1 opcao)
Acompanhamentos: Batata doce crocante, couve salteada, feijoada de feijão preto, arroz branco salteada, espetada de legumes, Saladas variadas
Molhos: vinagrete, maionese, ketchup, mostarda
Sobremesas: chocolate quente, brownies, "pasteis de nata", marshmallows, abacaxi laminado, manga laminada, taça de frutas vermelhos,
Bebidas:
Com a refeição: Vinho Branco, Vinho Tinto, Cerveja, Refrigerantes, Águas
Vinho Branco: Montinho S. Miguel ou Similar
Vinho Tinto: Cicónia ou Similar
Café, chá e guloseimas
BOLO DE CASAMENTO
Coberturas à escolha: pasta de açúcar, butter cream, naked cake,
Sabores: chocolate, pão de ló, amêndoa, red velvet, cenoura, lima-limão
Recheios à escolha: brigadeiro (chocolate), butter cream, lima-limão, frutos vermelhos
BAR ABERTO
OPÇÃO EXTRA:
Mesa de Queijos, de Sobremesas Tradicionais Portuguesas e de Frutas - extra : 20 euros / adulto (min. 50 adultos)